Rosé Grand Cru
La finesse et l’élégance des grands terroirs de la Montagne de Reims.
à propos
Le vignoble
Sélection des plus beaux terroirs de la Montagne de Reims classés Grands Crus.
L’assemblage
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay dont environ 6% de vin rouge de Pinot Noir AOC Champagne.
Entre 20% et 40% de vins de réserve sont utilisés pour assurer une parfaite régularité, et une amélioration de la qualité par le vieillissement des vins.
La vinification
Vendanges manuelles avec sélection rigoureuse, suivies d’un pressurage délicat des grappes entières.
Fermentation alcoolique effectuée en cuves inox thermorégulées à basse température (17°C-20°C) afin de préserver la finesse des arômes, suivie d’une fermentation malolactique pour assurer équilibre et rondeur.
Seconde fermentation en bouteille, vieillissement dans nos caves à 15 mètres de profondeur, à une température constante de 11°C.
Vieillissement d’environ 5 ans. Après dosage, les vins bénéficient d’un repos supplémentaire de 6 mois avant leur expédition.
La dégustation
Œil: Sa robe présente une teinte rose élégante, aux reflets cuivrés, avec une effervescence fine et persistante.
Nez : Belle complexité aromatique avec des notes d’agrumes et de fruits rouges.
Bouche : Attaque fraîche et vive. Bel équilibre entre les notes de fruits rouges et d’agrumes, évoluant vers des notes plus complexes en finale. Véritable cuvée gastronomique, alliant finesse, structure et profondeur.
Le dosage : 8 g/l
Rosé Grand Cru
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Chacune de nos cuvées est destinée au partage d’un plaisir spontané qui combine sincérité et convivialité.
Frédéric Jorez
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Engagements
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Respect du sol et de la vigne
Pour que notre terroir s’exprime au mieux à travers nos cuvées, nous nous sommes tournés vers une viticulture durable, respectueuse du sol et de la vigne. Notre exploitation est certifiée Haute Valeur Environnementale H.V.E niveau 3.
