Vintage 2010
Quintessence du style de la Maison Forget Brimont.
L’équilibre parfait du Pinot Noir et du Chardonnay de la Montagne de Reims à travers un vieillissement prolongé.
à propos
L’assemblage
50 % Pinot Noir, 50 % Chardonnay. Vin issu exclusivement de la vendange 2010.
La vinification
Récolte manuelle, pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 17°C et fermentation malolactique en cuves inox thermorégulées. Vieillissement sur lattes en crayères traditionnelles d’une durée de 10 ans minimum. Après dosage, les vins bénéficient d’un repos supplémentaire de 6 mois avant leur expédition.
La dégustation
Œil : Robe dorée très lumineuse. Bulles fines et discrètes, cordon magnifique.
Nez : Complexe, mêlant des arômes de fruits en compote et de champignons.
Bouche : Dès l’attaque en bouche on retrouve la présence des Pinots Noirs avec l’équilibre des Chardonnays. Les pains briochés et grillés se hissent au dessus des fruits secs (noisette, amande) et de la nougatine. Un vin mature tout en rondeur, une finale soyeuse avec des notes de fruits confits et de vanille.
Le dosage : 6 g/l
L’acidité : 4,3 g/l H2SO4
Les récompenses
Wine Enthusiast 93/100
Vintage 2010
55€ la bouteille de 75cl
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Chacune de nos cuvées est destinée au partage d’un plaisir spontané qui combine sincérité et convivialité.
Frédéric Jorez
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Engagements
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Respect du sol et de la vigne
Pour que notre terroir s’exprime au mieux à travers nos cuvées, nous nous sommes tournés vers une viticulture durable, respectueuse du sol et de la vigne. Notre exploitation est certifiée Haute Valeur Environnementale H.V.E niveau 3.
